椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，通常被用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。由于椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分，具有补益脾胃、利尿消肿，杀虫消疳和驻颜美容的功效，因此，椰蓉还可用来做营养品、保健品和功能性食品。

本月初，卓尔®实验室为海南大学进行了椰蓉的超临界萃取中试工作。

根据前期取得的小试工艺条件，结合椰蓉中有效成份理化性质和放大效应，卓尔®实验室以小试工艺路线为依据，为中试重新设定了一套的操作参数，并在装置上实际操作测试，所得产品产率和品质均达到用户要求，萃出物已发给用户进行后续的食品、保健品研发试制。