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超临界萃取技术是当前国际上最先进的物理分离技术。

在超临界萃取工艺流程中，先将流体从气\液态变为超临界状态，利用超临界流体优异的扩散性和渗透性，使其与原料从外表深入到内部均匀地、充分地接触，然后再利用超临界流体良好的溶解能力，将其与原料中的目标成分充分混合和互溶。充分溶解混合了目标成分的超临界流体进入分离单元后，由于环境参数改变，超临界流体又重新变回气态，与目标成分原本良好的互溶状态被打破，气态流体向上沿管路排出，溶解在其中的目标成分与气体完全分开向下沉集在容器底部，从而就得到最纯的萃出成份。

技术特点

由于超临界流体的密度对温度和压力的变化十分敏感，所以调节超临界流体的压力或温度，根据“相似相溶”原理，调整了超临界流体的密度，也就调整其对原料中目标成分的溶解能力。在超过临界点后，如果温度不变，仅通过改变压力就可以大幅提高流体的密度（例如CO2的密度可提高到6倍以上），从而改变流体的溶解能力，变成溶解性不同的溶剂，因此超临界流体的萃取具有选择性，可以通过参数改变将将原料中不同的目标成分逐一分别萃取出来。

超临界萃取工艺过程中在各压力或温度范围所得到的萃取物都是混合物，操作者可通过调整参数条件即可控制混合成分的适合比例。在超临界流体中加入少量极性溶剂也可改变它对溶质的溶解能力。

技术优势

超临界流体能实现在接近人体体温的条件下进行萃取，从而可以有效地保护天然产物中各种热敏性，低沸点易挥发性或具有生理活性的成分物质不被破坏。

相比有机溶剂或水等传统溶剂的萃取方法，超临界萃取的产率更高或相当，但产品的构成完全不同，超临界萃取出产品的成分更加丰富、更贴近天然产物中在原料状态时的成分原始真实状态。而且超临界萃取具有选择型，操作者甚至可以通过参数控制选择具体需要萃取出某一段组分的产品。

超临界萃取的产品纯度高，无有机溶剂残留。在工业化应用实施的工艺流程简单，操作时间短，能耗低，无易燃易爆危险，无三废排放，是国际公认的“环境友好”、“绿色”高新技术。