近日，卓尔实验室完成了为南方某大学课题项目的研发支持任务：番木瓜籽油超临界萃取工艺研究。

番木瓜（Carica papaya L.）又名木瓜、番瓜、乳瓜、树冬瓜、万寿果，我国的广东、广西，海南，云南，福建等省广泛种植。番木瓜除作为水果鲜食外，还大量加工成饮料，酶制剂、果汁和果酱等产品。番木瓜籽是番木瓜果肉加工的下脚料，约占番木瓜重量的7%。其中番木瓜籽油是一种以油酸为主的单不饱和脂肪酸油脂，这与橄榄油的特性非常相似，而与其他植物油（如花生油、菜籽油等）则有明显差异。油酸在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用，它不仅能降低有害胆固醇（LDL），还可维持有益胆固醇（HDL）的水平，从而减缓动脉粥样硬化，有效预防冠心病等心血管疾病的发生。油酸含量高有利于延长油脂及制品的货架期，营养学把油酸成为“安全脂肪酸”。番木瓜籽油中的油酸含量高达68.42%，因此将其开发为食品或保健品油，将对人体非常有益。

相比传统提取分离技术，超临界萃取具有低温，有效保留生物活性、产品品质好等独特优势，因此将超临界萃取工艺应用于番木瓜籽提取，如果成功将会具有丰富的产品开发可能和市场应用前景。卓尔实验室本次为南方某大学项目组提供的研发支持工作，其目标和技术难点在于找到适合的超临界萃取工艺路线和操作参数，使实现更大提取率同时还能兼顾萃出产品油的品质，以尽量减少番木瓜籽整个提取加工的工艺操作环节数量，节省生产时间，从而尽可能降低将来企业的设备投资和生产成本。

通过多日的深入研究和实验验证，卓尔实验室顺利找到了确保品质同时尽可能提高番木瓜籽产率的决定因素和变化规律，圆满完成了技术开发工作，样品和研究开发报告已于今日交付至该大学项目组，供后续研发工作使用。