枸杞（Lycium barbarum L.）是茄科、枸杞属植物，卵状菱形，有“红宝”之称，是我国传统的药食同源植物，主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、青海、山西和河北等地，最为有名的是宁夏枸杞。

枸杞中含有丰富的营养活性成分，其果、叶、花、茎、根均可入药，其祛疾延龄作用在甲骨文及《诗经》、《山海经》中就有记载；《本草纲目》中也有记载：“棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。 

现代科学检测发现，枸杞中不但具有人体必备的六大营养素，而且氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、黄酮类物质的含量也相当丰富。枸杞是我国传统滋补中药，《本经汇言》指出：“枸杞能使气，可充血，阳可生，阴可长，风湿可去，火可降，有十全之妙用”。枸杞及籽内含有的多糖 LBP、多种不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素 C 等功效成分，具有调节机体免疫力、预防动脉粥样硬化、降血脂血糖、保肝明目、调节肠道菌群、促进大脑发育等功效，深受广大消费者喜爱。

枸杞产品加工利用现状中主要产品有：枸杞清汁，复配饮料，枸杞酒精饮料，枸杞醋 ，枸杞乳酸饮料，枸杞固体饮料，枸杞果酱， 枸杞—红枣复合果冻，枸杞具有多种保健作用，枸杞产品种类也层出不穷，枸杞罐悒头、枸杞果脯、枸杞悒豆奶粉、悒枸杞夹心软糖、枸杞泡菜等。

枸杞在加工生产过程中产生约 20%-25%的废弃物，枸杞废渣中水分含量高、酸度高，长时间堆积易造成腐烂变质，严重污染环境，而且还造成资源的浪费，成为困扰枸杞加工企业的难题。 枸杞废渣中主要成分为枸杞籽和枸杞皮，分别占枸杞干重的 60%-70%、25%-30%。

目前，枸杞渣的综合利用方面主要在以下方面：枸杞色素的提取，膳食纤维的提取，作为动物饲料，制备活性炭。枸杞籽中脂肪含量约为25%，其中不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸、亚麻酸等含量丰富，磷脂、维生素 E、β-胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达90%，是优良的油料资源。

人类追求的理想食品，而传统的加工技术的温度过高，有机溶剂残留等问题使人们的需要无法得到满足，加工高品质的植物油脂已成为行业的当务之急。

超临界CO2萃取技术广泛应用在油脂的萃取方面，得率高，杂质含量很低，萃取工艺简单，在脱胶的基础上，有脱酸、脱臭和脱色效果，而且萃取后的残粕保留了原样，可方便用于制取蛋白质，掺入食品或作为饲料。运用超临界流体萃取技术对枸杞籽油进行萃取，应用喷雾干燥技术制备枸杞籽油微胶囊。不仅可以解决环境污染问题，而且具备显著的经济效益和社会效益。